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刺身 作り方 切り方 盛り付け方 右側、カワハギのお刺身です。あまり見かけないので、珍しいな。 ぽん酢ともみじおろし、カワハギ皮、ネギが付いていました。 左側は、サンマのお刺身。秋に嬉しいです。 こちらも、新鮮で、大満足。すだちを添えて、彩り良く。 焼き魚とお惣菜を選び、波佐見焼の器に盛り付けました 刺身は柳葉包丁で薄めに。 刺身の盛り付けって難しいんですよね。 ああ、うまい。 秋冬だと安酒の熱燗が進みます。 カワハギの潮汁 水をはった鍋に日本酒＋みりん＋塩一つまみ＋昆布を2切れほどいれ、そこに生姜スライスとカワハギのアラを入れる。 カワハギ 刺身 盛り付け